Cuisiner pour rendre heureux, leur faire découvrir de nouveaux gout.

16/01/2026
Interview

2 mins

Je suis fondatrice et gérante du 1er foodtfuck de Puccia en France depuis janvier 2019

Morgane Tellai

Quelles étaient tes craintes avant de te lancer ?

La peur de ne pas être à la hauteur de mes ambitions, de ne pas savoir faire, de ne pas être légitime dans le métier tant de cheffe que d’entrepreneur et bien sûr de ne pas réaliser les chiffres d’affaires attendus pour être rentables et donc pouvoir embaucher et me payer.

Qu’est-ce qui te passionne dans ton métier ?

La création de recettes et la cuisine de façon générale sont mes plus grands plaisirs. Mais il y a aussi les relations avec mes collègues qui m’ont beaucoup appris et permis de mieux appréhender le métier et de monter en compétence, mais aussi le management (rappel à ma carrière passée) et surtout les relations que je crée avec mes clients. Quel plaisir de les voir apprécier mes recettes et revenir pour en déguster de nouvelles!

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Qu’est-ce qu’on sous-estime dans ton métier ?

On sous estime souvent dans mon métier le temps que nous y passons car souvent les gens pensent que je ne travailles que lorsque je suis ouverte au public. Or, je dois faire toutes les préparations en amont (dans mon cas c’est très très long) je dois aussi faire les courses et enfin toute la partie administrative (commerciale, comptable, rh).

En quoi l’entrepreneuriat te rend plus libre ?

L’entreprenariat me rends plus libre de réaliser mes propres projets mes propres recettes mais aussi mes horaires et temps de travail. Je ne pourrais pas avoir le même rythme (même si je travaillerai beaucoup moins d’heures en étant payer plus). Mon plus grand plaisir étant ma veille techno qui consiste à découvrir et tester continuellement de nouvelles adresses et de nouveaux concepts.